Créditos de las imagenes: LatamIsrael.
Porque en Israel se observa un bajo indice de alergias en los niños?
Bamba, para quien no conoce, es una especie de golosina elaborada con harina de maíz y una cierta cantidad de maní (32% – 50%).
En Israel este producto es conocido por casi todos los niños desde su más tierna infancia, y es muy popular entre jóvenes y adultos.
De cierto modo podemos decir que ya forma parte de la «cultura gastronómica» del país.
Se estima que en el 90% de los hogares de Israel es posible encontrar algún paquete de bamba.
Ahora un estudio muestra que la mayoría de alergias al maní o cacahuetes se pueden prevenir. Para esto se sugiere el consumo por los niños de productos a base de frutos secos, (como Bamba) durante sus primeros años en la infancia.
Estudios internacionales han puesto a prueba la teoría de que las tasas tan bajas de alergia al maní en niños israelíes son el resultado de los altos niveles de consumo de maní desde una edad temprana.
Según los investigadores, el dos por ciento de los niños estadounidenses son alérgicos a los cacahuetes.
«Las alergias alimentarias son una preocupación cada vez mayor, no sólo en Estados Unidos sino en todo el mundo», dico Anthony S. Fauci.
«El estudio que muestra un beneficio de tal magnitud en la prevención de la alergia al maní no tiene precedentes.
Los resultados tienen el potencial de transformar la forma en que encaramos la prevención de la alergia a los alimentos».
En Israel, los niños pueden traer cualquier tipo de sándwich a la escuela, a diferencia de muchos países occidentales, donde deben hacerlo sin nueces y derivados.
Bamba contiene maní y está fortificada con vitaminas y minerales (A, B1, B3, B6, B12, C, E, ácido fólico B9 y hierro).
Los médicos en el Reino Unido y estados unidos han dicho a los padres durante las dos últimas décadas que se alejen a sus hijos de alimentos a base de maní. Pero en Israel, esto nunca ha sido parte de las directrices dietéticas para bebés. (Mas bien todo lo contrario).
La exposición de los niños a los cacahuetes antes de 1 año de edad en realidad ayuda a prevenir la alergia al maní, reduciendo el riesgo hasta en un 81 por ciento, según encontraron los médicos.
En lugar de provocar una alergia, la exposición temprana parecía para ayudar a construir la tolerancia.
Es la prueba más grande y más rigurosa hecha hasta el momento. Arroja resultados que fueron publicados en el New England Journal of Medicine y discutidos en la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología durante una conferencia en Houston.
Una advertencia respecto a alergias en los niños:
Los bebés fueron estudiados para asegurarse de que no contasen ya con una alergia al maní antes de ser alimentados con alimentos que incluyen los cacahuetes. Por lo tanto los padres de los bebés que creen estar en riesgo de una alergia no deberían probar esto por su propia cuenta.
«Antes incluso de empezar cualquier tipo de introducción a estos niños necesitan ser probados en la piel» para evitar reacciones potencialmente mortales, dijo la doctora Rebecca Gruchalla, especialista en alergias en la Universidad de Texas Southwestern Medical Center en Dallas.
Además, y quizás lo más peligroso es saber que los niños pequeños pueden atragantarse y ahogarse con cacahuetes enteros. La mantequilla de maní que es suave u otros alimentos a base de maní son más seguros, dijo Gruchalla.
El hallazgo más importante es que la exposición temprana a un alimento problemático puede evitar que se conviertan en un problema a largo plazo. Esta información debería cambiar pautas alimentarias.
Los cacahuetes son la principal causa de alergia y sus reacciones son tan graves que llegan a provocar muertes.
A diferencia de muchas otras alergias, ésta no se cura con la edad.
Los investigadores del King College de Londres comenzaron este estudio después de notar tasas mucho más altas de alergia al maní en niños judíos en Londres. A estos no se les dio alimentos a base de maní en la infancia en comparación con sus pares en Israel.
En el estudio participaron más de 600 niños de 4 meses a 11 meses de edad en Inglaterra.
Los resultados a los 5 años de edad:
Entre Los niños sin signos de alergia en la prueba de la piel: sólo el 2 por ciento de los consumidores de maní desarrollaron una alergia al maní frente al 14 por ciento de los que no lo consumieron.
Entre Los niños con algún tipo de reacción a los cacahuetes en la prueba de la piel: sólo el 11 por ciento de los consumidores de maní desarrolló una alergia frente al 35 por ciento de los no lo consumieron.
Aún quedan preguntas abiertas:
Cuánta proteína de maní los bebés necesitan consumir, con qué frecuencia y por cuánto tiempo, para evitar la alergia?
Si un niño deja de comer cacahuetes por un tiempo, se desarrollará una alergia?
Funcionaría el mismo enfoque para otros alimentos como la leche, huevos y frutos secos?
La Academia Americana de Pediatría solía recomendar en contra de dar alimentos infantiles con maní antes de los 3 años.
Pero esta indicativa fue abandonada en 2008 porque no había pruebas de que estaba impidiendo alergias.
Ahora, la mayoría de los padres introducen alimentos a base de maní, al igual que otros alimentos.
Para niños que ya tienen alergias a los cacahuetes, los investigadores han estado experimentando con pequeñas cantidades regulares de exposición. Esto busca de enseñarles a tolerar esos alimentos.
Pero estos son aún datos experimentales y se deben hacer con la ayuda de un médico.
Y quizás lo más importante, a todos los niños les encanta la bamba, o al menos aun no hemos encontrado alguno que no.
Ademas de que este snack parece ser “relativamnte” más sano que otros como dulces, chocolates y papas fritas industriales.
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Lo venden en México?
Cada vez que veo sus publicaciones digo ,cuando lo veré aquí en México.
Es un graaan país , saludos.