Hoy comenzamos con una serie de entregas enfocadas en el agua. Vamos a intentar esclarecer algunos temas, aportar información sobre otros, mostrarles algunas tecnologías que en Israel estamos fabricando para mejorar el agua que bebemos. Por ultimo queremos presentar algunas oportunidades de negocios con tecnologia israelí y temas de agua.
El gran disolvente universal
El agua también se denomina disolvente universal. Esto es debido a la amplia gama de compuestos que son solubles en agua. Esta característica clave hace que el agua sea esencial para la vida, pero también puede ser problemática y causar peligro en algunos casos.
La misma agua que disuelve el té, el azúcar y otros nutrientes que son beneficiosos para nuestra salud, también puede disolver ciertos compuestos que son dañinos para nosotros. También existe la posibilidad de microorganismos patógenos que pueden causar enfermedades.
El agua que llega a nuestro grifo, pasa además, por un largo recorrido, entre otras cosas, a través de muchas tuberías. La mayoría de estas contienen óxido y suciedades que hace que el agua se contamine y de hecho perjudique la salud de toda la población. Por lo tanto, la mayoría de las fuentes de agua potable también contienen cloro para reducir el riesgo de contaminación.
Este cloro, por ejemplo, no es necesario o deseado por nuestro organismo, sin embargo, las distribución de agua por cañería seria muy problemática sin este aditivo.
Desafortunadamente, el cloro y otros químicos permanecen en el agua que bebemos.
Identificar los contaminantes no es una tarea fácil. La lista es muy larga, los contaminantes varían de un lugar a otro y la concentración puede ser muy baja, pero aún así representa un riesgo para nuestra salud.
El tratamiento del agua también es un tema complicado. Representa una actividad que involucra un equilibrio bastante delicado. En LatamIsrael quisimos buscar información y soluciones para ofrecerles agua más saludable y apetecible.
Básicamente tenemos no mas de dos opciones: consumir agua embotellada o filtrar el agua que llega a nuestro grifo. Ambas opciones tienen ventajas y desventajas.
Hablemos de las botellas y mañana sera el turno de los filtros.
El agua embotellada
La gran ventaja del agua embotellada es que si conseguimos agua pronta, mineral, y de buena calidad podemos estar tranquilos que nuestro principal nutriente cumple con las necesidades de nuestro organismo y requisitos de nuestra salud.
Otra ventaja, radica en lugares donde el agua potable es problemática y hasta peligrosa. Entonces el consumo de agua embotellada en general nos dará cierto grado de tranquilidad.
Por otro lado el consumo de agua embotellada (que es un negocio multimillonario) trae consigo numerosos problemas.
El plástico y el daño ambiental.
Tiempo atrás el agua embotellada venia en botellas de vidrio, hoy todo ha pasado a ser platico. El origen de las botellas de plástico es el petróleo: (100 ml. de petróleo producen una sola botella de plástico). No sólo la producción supone un peligro para el medio ambiente, sino que la eliminación de residuos es también una carga enorme.
Las botellas de plástico en el mar acaban formando auténticas islas de basura. El plástico es uno de los materiales más contaminantes para el océano. Se trata de un material que puede tardar hasta 1.000 años en biodegradarse.
No vamos a entrar aquí en un tema que da para mucho, lo nuestro hoy es repasar lo referente a la calidad del agua que bebemos.
Lo que si nos importa entender es que el agua embotellada no es siempre un sinónimo de agua de buena calidad. En la mayoría de los casos se trata de agua del grifo filtrada. Que tan bien filtrada? Nunca lo sabremos. Es que el agua de grifo al menos responde a los controles permanentes por parte de entidades del estado.
Otra desventaja que tiene que ver con la comodidad es tener que cargar decenas de kilos entre el supermercado y nuestro hogar para hacernos de agua embotellada de forma permanente.
Pero quizás el problema mas importante que tiene beber agua embotellada, son las botellas y el plástico en si.
Estamos comiendo partículas de plástico?
De acuerdo a una nota publicada en el sitio de la BBC casi todas las botellas de agua de las principales marcas contienen pequeñas partículas de plástico que terminamos por consumir.
Se examinaron 250 botellas compradas en nueve países diferentes y se descubrió un promedio de 10 partículas de plástico por litro, cada una más grande que el ancho de un cabello humano. La investigación fue dirigida por la organización de periodismo Orb Media y las pruebas fueron realizadas en la Universidad Estatal de Nueva York, Estados Unidos.
En la nota, los fabricantes hacen sus comentarios, cada quien sacara sus propias conclusiones.
Cuidado con el Bisfenol A.
El bisfenol A, usualmente abreviado como BPA, es un compuesto orgánico. Es un bloque difuncional de muchos plásticos y aditivos plásticos. Por su capacidad de unirse a los receptores de estrógenos se le conoce como un potencial disruptor endocrino.
Es sospechoso de ser dañino para los humanos desde la década de 1930. Después de que varios gobiernos emitieran informes cuestionando su seguridad muchos medios de comunicación resaltaron los riesgos del uso de bisfenol A en productos de consumo, lo cual tuvo como consecuencia que algunas cadenas de venta retiraran los productos que contenían este compuesto.
Un informe elaborado en 2010 por la FDA (Administración de Alimentos y Fármacos) de Estados Unidos despertó una mayor conciencia con respecto a la exposición de fetos, bebés y niños pequeños. Sus características respecto a los estrógenos también lo hace problemático especialmente para las niñas en etapas de desarrollo.
Ahora bien, la pregunta que nos hacemos es la siguiente, tienen o no tienen BPA las botellas de agua y refrescos que consumimos? No esta claro. Pero es muy llamativo que muchas botellas para bebes y productos similares se esfuerzan en hacer notar que están libres de BPA.
En otra nota, también publicada por la BBC se da cuenta de este problema, y pueden leer mas sobre este debate. Quienes dicen que no hay peligros para la salud y quienes dicen lo contrario.
Como sea, lo que es claro es que la exposición de las botellas de plastisol al sol es un problema. Otra nota da cuenta de esto en el sitio de National Geographic. Esta situación, aumenta significativamente los riesgos de de que a nuestra agua se le agreguen los elementos antes mencionados.
En este sentido cuando pensamos en la cadena de distribución del agua embotellada, es fácil imaginarse cuanto tiempo estas botellas pasaron estancadas o almacenadas bajo el sol.
Hasta aquí y por ahora en lo que respecta al agua embotellada.
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El BPA también se encuentra en el sellado interior de las latas de conservas, y tengo entendido que hay piases que lo prohibieron como Canadá,