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Una nueva dieta mediterránea puede ser incluso mejor la actual.

dieta mediterránea

Créditos de las imagenes: Dani Machlis/BGU.

 

Una dieta mediterránea verde, que contiene más vegetales y poca carne roja o pollo, puede ser incluso mejor para la salud cardiovascular y metabólica que la versión tradicional de la dieta mediterránea. Esto parece cierto al menos en los hombres, luego de una investigación recién publicada en el revista Heart.

La dieta mediterránea, rica en alimentos de origen vegetal, está relacionada con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes y actualmente constituye la columna vertebral de las pautas dietéticas para evitar la enfermedad coronaria.

Se cree que su impacto está relacionado con una mayor ingesta dietética de polifenoles, fitoesteroles, grasas “saludables” y fibras y una menor ingesta de proteínas animales.

Investigadores de Israel, querían averiguar si una versión “ultra verde” de esta dieta que es más alta en fuentes de alimentos a base de proteínas vegetales verdes e incluso más baja en la ingesta de carne roja, podría ser incluso mejor para la salud y para reducir el colesterol malo (LDL), que generalmente es un desafío para lograr con la dieta.

Dividieron al azar a 294 personas sedentarias y con obesidad abdominal moderada (IMC de 31) con una edad promedio de 51 en tres grupos dietéticos.

El primer grupo recibió orientación sobre el impulso de la actividad física y pautas básicas para lograr una dieta saludable.

El segundo recibió la misma orientación sobre actividad física y consejos sobre cómo seguir una dieta mediterránea tradicional restringida en calorías (1500–1800 kcal / día para hombres y 1200–1400 kcal / día para mujeres).

Esta era baja en carbohidratos simples, rica en vegetales, y aves y pescado reemplazando la carne roja. Incluía 28 g / día de nueces.

El tercer grupo recibió orientación sobre actividad física y consejos sobre cómo seguir una versión verde similar restringida en calorías de la dieta mediterránea (“verde Med”).

Esto incluyó 28 g / día de nueces, evitar la carne roja / procesada y mayores cantidades de materia vegetal, además de 3 a 4 tazas / día de té verde y 100 g de cubos congelados de lenteja de agua Wolffia globosa (Mankai, cepa cultivada, rica en polifenoles y fitoesteroles) tomada como un batido de proteína vegetal verde, que sustituyó parcialmente a la proteína animal.

A los seis meses se evaluó el efecto de cada una de las dietas sobre la pérdida de peso y sobre los factores de riesgo cardiovascular y metabólico.

Los que siguieron ambos tipos de dieta mediterránea perdieron más peso: verde Med 6,2 kg; Mediterráneo 5,4 kg; dieta saludable 1,5 kg.

La circunferencia de la cintura, un indicador de una protuberancia del abdomen potencialmente dañina, se redujo en un promedio de 8,6 cm entre los que seguían la dieta verde Med, en comparación con los 6,8 cm entre los que seguían la dieta mediterránea y los 4,3 cm entre los que seguían la dieta saludable.

El grupo de la dieta verde Med logró mayores caídas en el colesterol de baja densidad “malo” de 6,1 mg / dl, una reducción de casi el 4%.

Las cifras equivalentes fueron 2,3 mg / dl (casi el 1%) para los del grupo de dieta mediterránea, y nulas (0,2 mg / dl) para los del grupo de dieta saludable.

De manera similar, otros factores de riesgo cardiovascular y metabólico mejoraron más entre los que siguieron la dieta verde Med, incluidas las caídas en la presión arterial diastólica, la resistencia a la insulina y un marcador importante de inflamación, la proteína C reactiva, que tiene un papel clave en el endurecimiento de las arterias.

Colesterol “bueno” y “malo”

La proporción de colesterol “bueno” y “malo” también aumentó.

Estos cambios dieron como resultado una caída sustancial de casi el doble en el puntaje de riesgo de Framingham a 10 años, un cálculo utilizado para predecir la probabilidad de una enfermedad cardíaca grave durante la próxima década, entre los que siguen la dieta verde Med.

Los investigadores advierten que su muestra incluyó solo a 35 mujeres.

Según el Dr. Gal Tsaban y la profesora Iris Shai, que realizaron el estudio, “la educación y el estímulo para seguir un patrón dietético verde Med junto con la actividad física tiene el potencial de ser un importante contribuyente a la salud pública, ya que puede mejorar el equilibrio de los factores de riesgo cardiovascular, y eventualmente prevenir la morbilidad y mortalidad cardiovascular ”.

Ellos concluyen:

“Nuestros hallazgos sugieren que la restricción adicional de la ingesta de carne con un aumento paralelo de alimentos de origen vegetal, ricos en proteínas y ricos en polifenoles, como las nueces, el té verde y el mankai, puede beneficiar aún más el estado cardiometabólico y reducir el riesgo cardiovascular.

Todo esto va más allá de los efectos beneficiosos ya conocidos de la dieta mediterránea tradicional”.

Estos hallazgos sugieren que la dieta verde-MED, que contiene más plantas verdes y menos carne roja en una forma de dieta flexitariana, puede reducir mejor el colesterol LDL (es decir, el colesterol “malo”) y puede tener un mayor impacto en la salud pública.

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